日期: 2017-01-16
標題: 適用煎、煮、炒、炸、烘焙的健康好油---芥花油

內容:


一般餐廳為因應不同菜色、不同烹調方式,廚房總是會備有多種油品,涼拌用橄欖油、油炸用油炸油、爆香用豬油等,在有限的空間裡,多桶油實在不便。且消費者對「健康議題」日益重視,對餐廳的用油也很在乎。芥花油,就是可滿足餐廳業者與消費者需求的優質好選擇。

芥花油取自芥花的種籽,呈現淡金黃色,味道溫和清香,且耐高溫穩定性高,飽和脂肪不到橄欖油或大豆油的一半,其健康價值獲美國食品藥物管理局(FDA)健康合格聲明肯定。

對餐廳業者來說,選擇使用芥花油還有更多好處,包含:

◆	味道清淡,跟所有食物都非常搭配。
◆	耐高溫(發煙點達240℃以上),適合煎、煮、炒、炸、甚至烘焙等各種烹飪方式。
◆	用於油炸,炸色呈現美味金黃色、賣相佳! 
◆	脂肪酸組成對身體健康最佳,最低的飽和脂肪酸、相對高的單元不飽和脂肪酸,和適量的多元不飽和脂肪酸,是餐飲業者極佳的宣傳利器。
◆	廚房不易油膩,更好清洗。




美食家芥花油係在ISO 9001品質管理系統及FSSC 22000食品安全系統標準下精煉製成,提供您高品質的優質健康食用油。

更多芥花油資訊、應用料理可參考「加拿大芥花油資訊網」:http://www.canadafood.org.tw/canola/index.html。